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天财商龙餐饮数字化转型发展百城论坛助力餐企快速复苏之路

2020-06-23 15:10:59作者:易博-易博国际官方网站-易博国际平台登录

  从2019到2020年的餐饮行业跌宕起伏,竞争格局的激烈,环境的变化,以及新冠疫情的突然来袭,让众多餐饮企业遭遇了前所未有的生存危机,同时也加速了餐饮行业新一轮进化的历程。

  新形势下,餐企应该如何提升,才能不被时代抛弃?提升盈利和抗风险能力的关键又是什么?

  为了赋能更多餐企逆势发展,天财商龙“餐饮数字化转型发展”百城论坛,与全国100个城市近百家餐饮协会展开合作,目前已经在全国几十个主要城市开展了数十场的赋能论坛,与上千家餐饮企业共同开启“数字化转型”进化之路。

  2020年6月19日,“天财商龙数字化转型百城论坛”来到郑州携手火锅行业垂直自媒体火锅餐见,共同聚焦疫后餐饮产业新趋势与新机会,探讨餐饮数字化转型带来的颠覆性创新与变革。

  本次论坛集结了巴庄、姐弟俩、福状元、锅圈食汇等400多家精英餐饮企业的热情参与,希望通过本次论坛的召开,能够在后疫情时代,为餐饮企业的发展探明方向!

  天财商龙董事长丁晖指出,受新冠疫情影响,2020年餐饮市场预估萎缩将达到20%,但天财商龙的部分头部餐企用户,如喜家德、刘一手、望湘园、佩姐老火锅、李子坝梁山鸡、鲜芋仙等,在疫情到来时,通过整套数字化系统支撑整个企业运转,甚至在疫情后的四五月份逆势而上,正是数字化转型在疫情中发挥了巨大的作用。

  在餐饮行业进入高质量发展的时代,丁晖认为餐饮数字化运营将为餐饮企业打造三大核心能力:组织力、门店模型设计能力以及供应链能力。

  而这些能力,正是企业在危机时刻,提升抗风险能力与保持盈利的关键所在,即使在逆势之下,亦可顺势而为,转危为机。

  关于“数字化营销”,天财商龙智慧餐厅运营中心高级顾问张文呈,为大家分享了“如何通过数字化营销链接顾客、任何品牌都应该拥有私域流量、顾客体验满意度提升的神器、提升复购的营销手段、免费的裂变拉新渠道”等最受餐饮企业关注的内容,引发了在座餐饮人的热情互动。

  针对“成本与供应链的数字化转型”,天财商龙餐饮连锁运营中心高级顾问肖国伟,为大家分享了“成本管控的真相、成本管控流程关键——进销存、一份完整的成本卡应该有的模样”等成本管控与供应链管理领域关键的策略方法。

  他的分享内容一切以数据说话,干货满满、操作性很强,其中成本卡的案例更是以精细的计算,让很多餐饮人瞬间顿悟,惊呼“拿来就能用”“一定要记下来”!

  本次论坛中,《火锅餐见》创始人、主编孙岩岩为大家带来了关于火锅行业疫后复苏的特别分享,包括疫后火锅行业的恢复情况、后疫情时代火锅行业呈现的新格局、新模式、新物种、新营销。

  随后,天财商龙CEO孙洪霞指出“餐饮4.0时代”已经来临,餐饮企业的数字化转型升级是企业提升综合运营能力的必经之路。

  企业要想“多赚钱”就必须做到“全域经营”,从单一场景升级为全场景的拓展,前端覆盖“到店场景、餐饮到家场景、零售到家场景、toB场景”,中端对订单、营销、供应链、大数据进行统一整合,后端对基础档案、会员资产、财务总账统一管理。

  企业要想“多省钱”,就要通过“精益管理”,从“关注结果”到“关注过程”,在过程中达到“准时、定量、杜绝错误、消除浪费”,在且只在正确的时间,由正确的人,做正确的事。

  在餐饮的高质量发展时代,随着信息化、数字化、智能化的赋能,餐饮业前后端的生产与运营模式即将迎来颠覆性的创新与变革。

  天财商龙“餐饮数字化转型发展”百城论坛将继续走进全国更多城市,助力更多的餐饮企业实现疫后迭代转型、迎来行业全面复苏!